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花甲和花蛤的区别 其实是同一个东西

来源:http://www.cureaids.cn  日期:2019-05-09

  花甲和花蛤可花甲和花蛤的区别 其实是同一个东西以说是同一个东西,外壳形状可能有稍许不一样,不同地方叫法不同,但壳内身体结构一样,营养价值一样,口感也一样。

  花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

  而且中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  花蛤适合各种烹饪方式,不过花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。而且应经吐沙、熟透后食用,花蛤性寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

  

  辣炒花蛤

  材料:蛤蜊,青红椒,葱姜蒜,生抽,料酒,糖,香油。

  做法:

  1、材料用刀处理好,活蛤过水,开口即可捞出。

  2、热油锅,放入葱姜蒜煸香,放入青红椒翻炒,烹入料酒、生抽、盐、少许糖。

  3、倒入蛤蜊快速翻炒,关火,淋香油,装盘。

  

  酱爆花蛤

  材料:花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油。

  做法:

  1、准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽。

  2、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水,准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝。

  3、锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用。

  4、起油锅,爆香姜丝和葱白,把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开。

  5、倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花。

  

  
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